秋三孃雅安风物小志

四川雅安 · 名山

雅安
风物

一方水土,两样风物。
山间一盏茶,枝头一味秋。

循着茶香,慢慢读
蓝天下的蒙顶山茶园,茶树青绿,延伸向远处的树影
山川养物,岁月成味。雅安山间实景

雅安市名山区秋三孃农产品经营部(个体工商户)

把一方山水,
读进日常。

认识雅安,可以从一片茶叶、一枚山果开始。
春日茶芽舒展,秋来藤下果熟。
这里记下的,是蒙顶山茶的悠长茶事,也是红心猕猴桃的山乡滋味。

春生一叶,千载茶香

蒙顶山茶

晨雾中的雅安茶园,茶垄沿着山坡层层铺开,绿树掩映其间
茶垄之间,是一年的春光。
摊开的茶叶,芽叶细长,色泽青绿
一芽一叶,见山间本色。

三捻三揉白毫现,一杯龙爪碧清黄。

昔年茶祖植心树,千载犹闻甘露香。

蒙顶山位于四川雅安市名山区,五峰环列,常年云雾。相传西汉时,吴理真在蒙顶山手植茶树。茶祖的故事,与山间绵延的茶园一道,成为这片土地代代相传的记忆。

自唐代起,蒙顶茶便有入贡的历史。“扬子江心水,蒙山顶上茶”,道出古人对蒙山茶的珍重;白居易笔下的“茶中故旧是蒙山”,又让茶多了一份相伴日常的亲切。

蒙顶甘露是蒙顶山绿茶的代表,卷曲多毫,茶汤清亮,滋味鲜醇。传统制作中的炒、揉与提毫,靠的是手上的分寸与耐心。一盏茶里,既有山水,也有制茶人的功夫。

从一片叶,到一盏茶。

阳光斜照茶园,露水在层层茶叶间闪光
晨光入茶园露水未干,山间的日子已慢慢展开。

秋成一果,红心藏甜

雅安红心猕猴桃

猕猴桃悬挂在藤蔓下,绿叶间透入柔和的阳光
叶下藏果,等一季秋熟。
切开的红心猕猴桃,黄绿色果肉中呈现放射状的红心
剖开青绿,才见一颗红心。

风雅云安父老忙,育成弥果满园香。

问心哪得红如火,苦涩咸辛皆化糖。

雅安的山地与丰沛雨水,滋养着茶树,也滋养着果木。猕猴桃沿架攀生,绿叶之间,果实一天天长大。从春日花开,到秋季挂果,一枚山果里,藏着一个季节的等待。

红心猕猴桃的可爱,要切开才看得分明:黄绿的果肉间,一圈红心向外舒展,像小小的日轮。待果实后熟变软,入口细嫩多汁,酸甜之间,有清润的果香。

在山乡,风物并不遥远。它可以是藤下的一次抬头,也可以是桌上的一碗鲜果。与蒙顶山茶一样,红心猕猴桃把雅安的山水,带进了寻常生活。

从一季等候,到一口清甜。

盘中对半切开的红心猕猴桃,红心纹理清晰可见
一枚山果,里藏秋色。
白瓷碗里盛着切开的红心猕猴桃
一碗鲜甜,便是日常。

山水有来处,
风物有余味。

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